|
Página 1 de 3 Es necesario que sepas que la comida típica de este país no es el taco con tortilla dura, carne molida y frijoles al estilo Tex-Mex. De hecho, la cocina mexicana es una de las más variadas, después de la francesa y la china. Por lo mismo, muchos la consideran como una de las tres "cocinas" principales del mundo, junto con las dos que mencionamos anteriormente.
Es importante saber distinguir entre "platillos", como los de la cocina italiana, que tiene una variedad relativamente limitada e "ingredientes prestados" (jitomate de México, pasta de China, etc.), y una "cocina completa". Independientemente de nuestra opinión al respecto, México le ha dado al mundo ingredientes como chocolate, jitomate, aguacate, chile, y vainilla. Su enorme variedad (y calidad) de ingredientes hacen que el explorar su riqueza culinaria sea casi obligatorio hasta para los que acaban de llegar al país, pero para esto debemos olvidarnos por completo de todos esos estereotipos falsos creados por "Taco Bell." Se recomienda dejar el 10% de propina, aunque muchos meseros merecen más. La gente verdaderamente se sentirá agradecida si dejamos un poco más. Todos los establecimientos tomarán muchas precauciones si pagas con tarjeta de crédito (el fraude es muy común, aunque éste afecta generalmente a los negocios y no al tarjetahabiente), de manera que no te sorprendas si te regresan tu tarjeta sólo hasta que hayas firmado y devuelto el voucher. Los Restaurantes Mexicanos más Tradicionales Como extranjero, seguramente deseas encontrar fácil y rápidamente los restaurantes mexicanos "seguros", por razones personales y las tan comunes comidas de negocios / recorridos para visitantes. El restaurante mexicano por excelencia para comidas de negocios es La Valentina, que tiene tres sucursales, Polanco (5282-2297/2514), Insurgentes Sur (5662-0872, 5661-8401), e Interlomas (5290-3848/3858). La de Polanco se encuentra en un centro comercial exclusivo en la muy moderna Avenida Mazaryk. Es muy grande y tiene un bar muy concurrido (es decir, ruidoso, pero divertido). Ahí encontraras a toda clase de ejecutivos extranjeros todos los días de la semana. Asimismo, el Bar Fly que se encuentra en el piso inferior puede ser sumamente divertido, si tienes ganas de bailar al son de la música latina rodeado de gente de más edad. La sucursal de Insurgentes se encuentra en el sur de la ciudad en un edificio que parece una casa (un poco menos refinado, ¡pero qué importa!). Ahí acuden menos extranjeros y puedes encontrar a mucha gente que va "saliendo del trabajo", con todo lo que este tipo de ambiente incluye. La de Interlomas es la más nueva. Al igual que la de Polanco, se encuentra en un centro comercial, y por lo menos hasta fines del año 2000 es difícil determinar el tipo de ambiente que tendrá. Un pariente de la Valentina es Los Girasoles. Se encuentra en la Plaza Tolsa (5510-0630), una de las más bellas del continente americano, en el Centro Histórico. Si bien la comida no es tan buena como en los restaurantes anteriormente mencionados, el lugar es fantástico y los visitantes disfrutarán estar rodeados por algunos de los palacios más impresionantes de este lado del Atlántico. El Patio Colonial del Hotel de Cortéz (5518-2181 al 85), ubicado en el histórico Hotel de Cortéz muy cerca de Reforma en el centro de la ciudad, ofrece un magnífico escenario para comer. El ambiente es un tanto turístico, aunque el lugar es encantador y puede ser ideal para un almuerzo en la tarde. Si lo que buscas son unos buenos tacos en una taquería de moda, ve a Don Raúl en la calle de Emilio Castelar 34, en Polanco. Antes de que cumplas más de 48 horas de haber llegado a la Gran Ciudad ya habrás escuchado hablar de la Hacienda de los Morales (5096-3054/55, 5096-3070), si tus amigos viven en el norte, o del San Ángel Inn si viven en sur (5616-0973/1402). Se trata de dos Haciendas que datan de los 1600-1700. La Hacienda de los Morales se encuentra en Polanco es un fantástico complejo de edificios con un gran jardín. Definitivamente es el mejor de los dos, y también es más formal. De hecho, ahí puedes disfrutar de una excelente comida mexicana tradicional como las "crepas de huitlacoche" y el "pollo con mole" - si no aún no conoces estos platillos, pruébalos, tienen un sabor único sin ser demasiado extraño o desagradable. Los Morales, como se le conoce, tiene varios salones para banquetes (todos impresionantes), que puedes rentar, y el bar "Estribo", cuenta con una de las más grandes selecciones de Tequila del mundo (más de 300). Finalmente, ninguna visita a la Ciudad de México está completa sin ir a La Opera (5512-8959), supuestamente la cantina más conocida de la capital. Se encuentra en el Centro Histórico. Esta pequeña joya cuenta con música mexicana en vivo, tiene un estilo barroco francés del siglo 19 y en el techo hay un hoyo de bala, que supuestamente hizo Pancho Villa con su pistola cuando pasó a tomar un trago al hacer su entrada triunfal a la ciudad en 1910. Regresar al inicio
|
